Блог

Jun 19, 2024

Скрываем правду: зеленая фасоль уже в сезоне!

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, чтобы новости Эванстона доставлялись прямо на ваш почтовый ящик каждый будний день! Стручковая фасоль, зеленая фасоль, стручковая фасоль, фасоль вертовая, кустовая фасоль, фасоль. Как бы вы ни звонили

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылкучтобы новости Эванстона доставлялись прямо на ваш почтовый ящик каждый будний день!

Стручковая фасоль, зеленая фасоль, стручковая фасоль, фасоль вертовая, кустовая фасоль, фасоль. Как бы вы их ни называли, свежие бобы богаты питательными веществами и витаминами, не содержат жиров и содержат мало калорий. Они богаты витамином С и клетчаткой, отлично подходят для перекусов (сначала их бланшируйте), маринования (бросьте в кровавую Мэри), тушения и, конечно же, смешивания с грибным супом и жареным луком в вездесущей запеканке на День Благодарения. .

Вот несколько идей рецептов, в которых используются самые свежие летние овощи:

Используйте их в салате Нисуаз. Идеальная летняя еда! Приготовьте горчичный винегрет из лимонного сока, оливкового масла, дижонской горчицы, небольшого количества меда, рубленой петрушки, соли и перца. В кастрюлю среднего размера с кипящей подсоленной водой положите полфунта молодого картофеля и варите 10 минут. Добавьте полфунта обрезанной и промытой тонкой зеленой фасоли или фасоли. Через 4 минуты достаньте фасоль и поместите ее в ледяную баню, чтобы она перестала готовиться. Проверьте картофель на готовность. Как только они станут легко протыкаться вилкой, выньте их и поместите в ледяную баню. Постройте салат «Нисуаз» на большом сервировочном блюде. Перемешайте смесь зелени с заправкой. Он образует основу. Затем выложите полосками поперек: зеленую фасоль, перемешанную с небольшим количеством заправки, нарезанный вареный молодой картофель, немного осушенного тунца в масле, вяленые черные оливки и помидоры черри. По краям выложите половинки сваренных вкрутую яиц, посыпьте все осушенными каперсами и полейте заправкой. Подавайте к столу или фуршету, и каждый сможет получить именно то, что хочет.

Обжарьте их на воздухе . Кажется, все готовят в TikTok жареную на воздухе зеленую фасоль, и это неудивительно, потому что она чертовски вкусна. Бросьте примерно полкило обрезанной и промытой зеленой фасоли в корзину аэрофритюрницы. Сбрызните их авокадо или оливковым маслом, затем приправьте солью, перцем, чесночным и луковым порошком. Обжарьте их на воздухе при температуре 400 F в течение 6 минут. Снимите и встряхните корзину, затем снова опрыскайте и посыпьте щедрым количеством сыра пармезан. Верните в аэрофритюрницу еще на 5 минут и выньте. Подавайте немедленно.

Перемешайте их с теплым винегретом из бекона.

Готов поспорить, я привлек ваше внимание. Бланшируйте или обжарьте зеленую фасоль, затем приготовьте заправку. В небольшой сковороде обжарьте 2 полоски нарезанного бекона до хрустящей корочки; осторожно переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он стекал с помощью шумовки. Слейте капли бекона, оставив 1 столовую ложку. Смешайте в столовой ложкекаждый оливкового масла, красного вина или яблочного уксуса и цельнозерновой горчицы. Слегка нагрейте, взбивая, чтобы перемешать. Залейте приготовленной зеленой фасолью, перемешайте, приправьте по вкусу солью и перцем и сверху положите нарезанный приготовленный бекон.

Добавьте в макароны соус песто.

Это почти кажется легким делом. В классическом лигурийском соусе «тренетте аль песто» зеленая фасоль занимает почетное место вместе с картофелем и песто, как купленными в магазине, так и домашними. Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте очищенный картофель, нарезанный кубиками размером 1 дюйм, и готовьте 3 минуты. Добавьте 1 фунт длинных макарон, таких как спагетти или букатини, и перемешайте кастрюлю. Через 5 минут добавьте полфунта обрезанной зеленой фасоли, нарезанной кусочками по 2 дюйма. Когда все будет готово (еще около 5 минут) оставьте чашку воды для варки и слейте макароны и овощи через дуршлаг или сито. Верните кастрюлю на плиту и влейте 1 стакан песто, ½ стакана воды, отложенной для макарон, макароны и овощи. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. При необходимости добавьте еще воды для пасты или еще немного песто. Сверху посыпьте тертым пармезаном или сыром пекорино. Подавайте это с салатом капрезе, и вы станете звездой!

Попробуйте один из этих проверенных рецептов.

Интернет — это бесконечный ресурс рецептов, но как узнать, кому доверять? Не все рецепты одинаковы. Вот некоторые из них, к которым я возвращаюсь снова и снова на витрине свежих бобов.