Новости

Sep 19, 2023

FrankieLynn Hot Dogs прославляет кулинарную культуру Кливленда на булочке

Загруженные хот-доги из магазина FrankieLynn Hot Dogs в Кливленде. Алекс Дарус, cleveland.com КЛИВЛЕНД, Огайо — Хот-доги имеют репутацию простой и недорогой еды, которую чаще всего едят на барбекю.

Загруженные хот-доги из магазина FrankieLynn Hot Dogs в Кливленде. Алекс Дарус, cleveland.com

КЛИВЛЕНД, Огайо. Хот-доги имеют репутацию простой и недорогой еды, которую чаще всего едят на барбекю и бейсбольных матчах.

FrankieLynn Hot Dogs, тележка для хот-догов в Старом Бруклине, проводящая мобильные мероприятия по всему Большому Кливленду, расширяет возможности скромной еды для пикника с помощью ингредиентов местного производства.

«По моему мнению, FrankieLynn — лучший хот-дог, который может предложить Кливленд», — сказала Рэйчел Вентура, владелица FrankieLynn. «Это просто сообщество на тарелке. Это любовь в булочке».

Вентура запустил компанию FrankieLynn Hot Dogs летом 2022 года, но идея разрабатывалась несколько лет. После рождения второго ребенка в 2019 году Вентура начала думать о том, как она могла бы совместить свою жизнь мамы двоих детей со средствами к существованию. Имея долгий опыт работы в сфере услуг, она знала, что лучше всего заняться едой.

Рэйчел Вентура, владелица FrankieLynn, со своей тележкой для хот-догов. С разрешения Рэйчел Вентура

Мозговой штурм привел Вентуру к идее тележки для хот-догов. Она решила, что сможет адаптировать свой график, который будет соответствовать образу жизни ее семьи. Ее муж — Ллойд Фауст, шеф-повар, который в настоящее время работает в компании Old Brooklyn Mustard, поэтому его часы могут быть непредсказуемыми. База ФрэнкиЛинн находится в здании Old Brooklyn Mustards, так что это настоящее семейное дело, которое идеально подошло.

Почти все, что продается в тележке с хот-догами Фрэнки Линн, сделано в Кливленде. Хот-доги из говядины, которые Вентура готовит на гриле по заказу, поставляются в магазине J&J Czuchraj на Вестсайдском рынке. Сосиски кладут на булочки для хот-догов Нолана, которые также полностью подходят для веганов. Ventura также предлагает безглютеновые булочки, изготовленные компанией Art of Bread из Кливленд-Хайтс.

Начинки включают кливлендский кетчуп, старую бруклинскую горчицу, приправу Bold Pickins и жареную чесночную капусту Cleveland Kitchen. Единственным продуктом, который не местного производства, являются веганские сосиски Field Roast, но Вентура надеется в ближайшем будущем найти веганские хот-доги местного производства.

Как следует из ингредиентов, ФрэнкиЛинн делает гораздо больше, чем просто варит хот-доги и продает их на улице. «Просто я не такой», — сказал Вентура. «Там труд любви».

Вентуре не составило труда найти ингредиенты для ФрэнкиЛинн — она просто обратилась к местным предприятиям, которые ей нравились, и к друзьям, которых она со временем приобрела в местной кулинарии. «Какой действительно классный способ продемонстрировать это на чем-то таком узнаваемом и любимом, как хот-дог», — сказала она.

Рэйчел Вентура, владелица хот-догов FrankieLynn, с мужем и двумя детьми. С разрешения Рэйчел Вентура

Четыре версии франков FrankieLynn продаются по 9 долларов за штуку, и Вентура не скупится на начинки для своих хот-догов. В тележке также продается «Lil Frankie», хот-дог меньшего размера, за 5 долларов. Помимо сосисок, в меню также входят картофельные чипсы Hartville и пивной луковый соус за 3,50 доллара.

FrankieLynn может работать вне своей тележки. Бизнес начался с появления всплывающих окон в местных заведениях, таких как Old Brooklyn Cheese Shop и Martha on the Fly, прежде чем она приобрела тележку. Вентура надеется максимально использовать теплую погоду, пока это возможно, но планирует оставить ФрэнкиЛинн в эксплуатации в течение зимнего сезона. Вероятно, здесь будет не так много людей, как летом, но Вентура держит клиентов в курсе, публикуя свое расписание на странице ФрэнкиЛинн в Instagram.

Клиенты постоянно спрашивают Вентуру, захочет ли она когда-нибудь расширить FrankieLynn и открыть обычный ресторан, где подают хот-доги. На данный момент она вполне довольна управляемостью тележки, но не знает, куда ее может завести будущее, когда ее дети подрастут.

Сыновей Вентуры часто замечают тусующимися у тележки с хот-догами и помогающими маме, что является неожиданным преимуществом их работы. «Это было так весело, потому что я никогда не знала, чем буду заниматься как мама, имеющая работу», — сказала она.